Ваш помощник каждый день
Ogorodnik.com
Подпишитесь

Кулинария

Борщ украинский
535
Сложность:
средняя
Время приготовления: 
2 ч.
00 мин.
Ккалорий:
средняя калорийность

Вариантов рецепта борща, наверняка, просто не перечесть. Мы предлагаем вам один из традиционных. Учтите, что готовое блюдо должно быть достаточно густым и наваристым.

Ингредиенты: 
фасоль
50
г
свекла
1
шт.
капуста
150
г
картофель
200
г
морковь
1
шт.
крупная луковица
1
шт.
перец болгарский
1
шт.
чеснок
5
зуб.
корень петрушки
30
г
томат
1
ст.л.
растительное масло
2
ст.л.
мука
1
ч.л.
шпик (по желанию)
25
г
сахар
По вкусу
соль
По вкусу
лавровый лист
1
шт.
черный перец горошком
1
ч.л.
черный перец молотый
По вкусу
сметана
50
г
зелень петрушки
1
пуч.
Приготовление
  1. Фасоль предварительно замочить на 12 часов и отварить. Можно использовать консервированную вареную фасоль.

  2. Свеклу нарезать соломкой, добавить соль, немного томата, соль и сахар по вкусу и спассеровать на растительном масле. Добавить немного кипятка или овощного бульона стушить до готовности.

  3. Лук, морковь, корень петрушки и болгарский перец нарезать соломкой и спассеровать с томатом.

  4. В овощной бульон или воду (количество жидкости зависит от вашего вкуса, но традиционный украинский борщ должен быть густым) опустить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить нашинкованную соломкой капусту и варить в течение 10-15 мин.

  5. Муку слегка спассеровать на растительном масле, добавить немного овощного бульона и размешать, чтобы не образовалось комков.

  6. Добавить в кипящий бульон протушенную свеклу, пассерованные овощи и отваренную фасоль, заправить мукой, добавить специи и варить еще 5-7 мин.

  7. Готовый борщ заправить измельченными чесноком и зеленью петрушки, растертыми с солью, и шпиком (по желанию), довести до кипения, снять с огня и дать настояться в течение 25 мин.

  8. Подать со сметаной, зеленью петрушки и чесночными пампушками.

Другие рецепты
Картофельные колбаски «Ведерай»
1276
Мастер-повар Максим Виноградов предлагает приготовить необычное блюдо литовской кухни – ведерай. Не пугай...
Минестроне из овощей и пасты
536
Минестроне — известное итальянское блюдо. Дословный перевод его названия — «супище» или «большой суп». Го...
Баклажан с брынзой
701
В пору созревания баклажан готовить блюда из них — одно удовольствие. Хозяйки это знают и не устают фанта...
comments powered by HyperComments
Лунно-солнечный календарь
Восход 07:18
Заход 16:07
Восход 7:46
Заход 17:09