Гарбузовий суп з шинкою

3272

Cкладність:

средняя

Час приготування:

00 ч.

45 мин.

Калорій:

висококалорійне

Перші страви

З м'яса

порций

Оригінальне поєднання гарбузового пюре з куркумою та апельсиновим соком, та ще й скибочки підсмаженої шинки на додачу - такого супу ви однозначно не куштували. Ми здивуємо вас, а ви безумовно здивуєте своїх гостей або рідних, приготувавши нову оригінальну страву до обіду.

апельсин

шинка

Інгредієнти:

апельсини

шт.

Гарбуз (приблизно1,5 кг)

шт.

цибулина

шт.

оливкова олія

ст.л.

курячий бульйон

300

мл

порошок карі

ч.л.

куркума

0,5

ч.л.

скибочки хліба для тостів

шт.

свіжий кріп

веточ.

вершки

150

мл

скибочки шинки

150

сіль

По вкусу

чорний мелений перець

По вкусу

гарбузове насіння

Приготування

1. Всі овочі та апельсини вимити. Із апельсинів віджати сік. Гарбуз очистити, нарізати м'якоть невеликими кубиками. Цибулю очистити, подрібнити і спасерувати в глибокій каструлі з товстим дном на оливковій олії до прозорості. Додати гарбуз та готувати близько 10 хвилин.

2. Влити до овочів апельсиновий сік, бульйон, приправити сіллю, перцем, карі та куркумою, довести до кипіння та варити 20 хвилин. Тим часом нагріти вершки. Скибочки шинки злегка підрум'янити на сковороді-гриль.

3. Зі скибочок хліба зрізати кірку, м'якш покришити. Кріп вимити, обсушити, дрібно порубати, підмішати до хлібної крихти і обсмажити суміш на олії, що залишилася. Покласти шинку та обсмажувати на сильному вогні, помішуючи, 5 хвилин.

4. Суп пюрувати, вливши гарячі вершки, посолити і поперчити до смаку. Суп розлити по тарілках, у кожну покласти обсмажені скибочки шинки і хлібний м'якуш із зеленню, посипати гарбузовим насінням.

Фото: depositphotos.com

Інші рецепти