Ваш помощник каждый день
Ogorodnik.com
Подпишитесь
Уютный дом

Засолка огурцов в тыкве

05 октября 2017
688
Огурцы в тыкве

Мы привыкли делать заготовки на зиму в бочках, стеклянной таре, но, наши предки знали еще одну пригодную для этого емкость – тыкву. Да-да, именно тыкву.

И  так, для засолки отбирают самые мелкие огурцы, вплоть до завязи (хорошо солить огурцы последних сборов, они бывают плотные и упругие). Огурцы следует хорошо промыть.

Затем нужно выбирать зрелую, плотную тыкву, лучше круглую, чтобы ее можно было поставить на стол. Острым ножом вырезают плодоножку вместе с частью, прилегающей к ней мякоти в виде круглой крышки.

Через образовавшееся отверстие ложкой вынимают семена.

Собранные подготовленные огурцы плотно укладывают внутрь тыквы и заливают слабым рассолом — 40 г соли на 1 л воды.

Пряностей не добавляют.

Закрывают тыкву деревянными палочками или кружком. Затем опускают в середину бочки, в которой засаливают огурцы обычным способом.

Наш совет:

А вот если у вас нет такой бочки с огурцами, то возьмите кадушку положите в нее тыкву и залейте тем же слабым рассолом, так чтобы кружок был им покрыт. Сверху кладут гнет. Кадушку установите в холодное место, где она должна храниться и после заквашивания огурцов.

Огурцы в тыкве приобретают нежный аромат и хороший вкус.

Фото depositphotos

comments powered by HyperComments