Ваш помощник каждый день
Подпишитесь
Огород

Вырастить и сохранить! Тройка огородных лидеров по лежкости

28 ноября 2016
600
морковь свекла картофель

Хранят овощи порой даже дольше, чем выращивают. Поэтому очень важно создать для них такие условия хранения, чтобы потери количества и качества урожая свести к минимуму. Далеко не все овощи можно, да и нужно хранить длительное время, но к моркови, капусте и свекле это не относится. Просто нужно знать, что продлит их лежкость.

После завершения огородного сезона, наши основные усилия сосредоточены на том, как сохранить с трудом и заботой выращенный урожай овощей. Впрочем, задумываться об этом стоит еще зимой, только планируя посадки и определяясь с сортами. 

Капуста. Позаботиться о хранении белокочанной капусты нужно еще до ее посадки, правильно выбрав сорт по срокам созревания. Бывают раннеспелые, среднеспелые, среднепоздние и позднеспелые сорта.

Наш совет:

Чтобы обеспечить свою семью свежей капустой на протяжении 6-8 месяцев, выбирайте среднепоздние либо позднеспелые сорта. Они отлично подходят для длительного хранения. Кочаны такой капусты отличаются упругостью, повышенной плотностью и высоким содержанием клетчатки.

Идеальный вариант — высокоурожайный гибрид капусты белокочанной Галакси F1. Он отличается устойчивостью к высоким температурам и переувлажнению. Вегетационный период у него длится 95-110 дней. Кочаны могут долго храниться в поле, не растрескиваются, обладают плотной внутренней структурой и сочным сладким вкусом. Это отличный выбор для длительного хранения. Показатели лежкости — от 6 до 8 месяцев.

Условия хранения:

  1. Еще в поле уберите с кочанов сухие или подгнившие листья.
  2. Храните кочаны капусты на стеллажах, уложив друг к другу кочерыжками вверх, или подвесив за кочерыжки к потолку.
  3. Хранить капусту можно и без верхних зеленых листьев и кочерыжек, если обернуть ее обыкновенной бумагой (только не используйте газеты, поскольку типографская краска содержит вредные вещества, которые могут проникать в листья).

Морковь. Основополагающим фактором длительного хранения этого корнеплода является его своевременная уборка. Чтобы в будущем точно определить сроки созревания моркови, запишите указанные на пакетике семян характеристики сорта.

Внешне определить зрелость корнеплодов позволяет цвет ботвы: когда нижние листья пожелтеют, их можно выкапывать с грядки.

Если вы поспешите с уборкой, корнеплоды не успеют вызреть и накопить достаточное количество сахаров, то есть морковь будет несладкой. Передержать корнеплоды в грядке — тоже нехорошо: из-за избытка сахаров и аминокислот они привлекают вредителей (личинок морковной мухи, мышей и крыс).

Для длительного срока хранения без потери качества подходит морковь Чикаго F1. Это высокоурожайный гибрид моркови типа шантанэ. Корнеплоды выровненные, длиной 17-18 см, с интенсивной внешней и внутренней окраской и маленькой сердцевиной, сладкие и сочные. Рекомендованы как для употребления в свежем виде и переработки, так и для хранения на зиму. 

Свекла. При созревании корнеплоды свеклы оказываются буквально на поверхности земли, поэтому уборкой урожая этого корнеплода следует заняться до наступления холодов — при первых же заморозках поспевшая свекла может подмораживаться. Выкапывать корнеплоды надлежит аккуратно, чтобы не повредить их, иначе вашему урожаю могут угрожать грибные и вирусные заболевания. Выкапывать свеклу рекомендуется в прохладную сухую погоду, оставив корнеплоды ненадолго на грядке, чтобы они подсохли и легче очистились от земли.

Условия хранения:

Для долгосрочного хранения овощей необходимо выполнить ряд условий:

  1. Ни в коем случае не мойте свеклу!
  2. Ботву аккуратно подрежьте острыми ножом или ножницами (но не руками!), оставляя по 1 см.
  3. Укладывая корнеплоды на хранение, проверьте их на отсутствие признаков поражения болезнями и видимых механических повреждений.
  4. Хвостики свеклы не удаляйте, не обрывайте и не подрезайте – они должны сохраниться целыми.

Ред Бул — высокопродуктивный сорт столовой свеклы. Корнеплоды округлой формы, с гладкой кожурой. Мякоть интенсивного темно-красного цвета, без радиальных колец. Обладает сладким вкусом и высоким содержанием сахаров. Специалисты и любители ценят этот сорт за отличные вкусовые качества. Он отлично хранится, подходит как для переработки, так и для употребления в свежем виде.

Корнеплоды моркови и свеклы хранят их при температуре 1-2°C и 85-90%-ной влажности воздуха в небольших деревянных ящиках (на 15-18 кг корнеплодов), пересыпав опилками или чистым песком. Такие условия оптимально создать в погребе.

Если правила хранения овощей соблюдены, они будут снабжать вас такими необходимыми весной витаминами вплоть до нового урожая.

Людмила ДАЦЬКО, кандидат сельскохозяйственных наук, Институт водных проблем и мелиорации НААН

© Журнал «Огородник»

comments powered by HyperComments