Ваш помощник каждый день
Ogorodnik.com
Подпишитесь
Огород

ТОП-6 самых распространенных болезней капусты в период хранения

08 сентября 2017
497
Как сохранить капусту до весны

Лежкость капусты зависит от многих факторов: условий выращивания, транспортировки, степени созревания, погодных условий в предуборочный период.

При хранении капусты наиболее вредоносны серая, белая, сухая (фомоз) гнили, бактериозы, точечный некроз, ризоктониоз.

Почему возникают эти болезни? 

Как с ними бороться? Ответы читайте в нашем материале.

1. Серая гниль капусты

Самое распространенное заболевание, развивающееся в период хранения. Заражение происходит еще в поле в конце лета, чаще всего в дождливую погоду или при обильных росах.

Развитию болезни способствуют также подмораживание и различные повреждения.

При хранении поверхность пораженных кочанов покрывается серым пушистым налетом, состоящим из конидиеносцев и конидий гриба. Листья ослизняются и загнивают, инфекция постепенно переходит внутрь кочана.

В местах поражения через некоторое время появляются черные, некрупные желваки — склероции гриба, сохраняющие жизнеспособность 2-3 года.

Серая гниль легко переходит на другие кочаны.

2. Белая гниль капусты

Представляет большую опасность во влажных районах, особенно, если в период уборки стояла дождливая погода.

Обычно, симптомы в виде ослизнения наружных листьев, проявляются еще в поле.

На поверхности кочана и между листьями развивается белый, ватообразный мицелий. Гриб формирует многочисленные черные склероции размером от 0,1 до 3 см, которые можно увидеть на поверхности кочана.

Зараженный кочан, попадая в хранилище, быстро загнивает и заражает соседние, образуя очаг инфекции.

3. Ризоктониоз

Это заболевание, проявляющееся обычно на поздних сортах кочанной капусты в годы с дождливой осенью.

Основной симптом ризоктониоза — отгнивание листьев возле кочерыг.

Пораженные ткани становятся водянистыми, светло-бурого цвета. На их поверхности заметна беловатая грибница. Позже пятна темнеют, мицелий гриба становится буроватым. Возле центральной жилки листа формируются мелкие, плоские, почти черные или темно-серые склероции.

Важнейшее условие хорошей лежкости капусты — своевременная уборка (до наступления первых заморозков)

Со временем наружные отгнившие листья становятся желтыми и высыхают.

Заражение растений происходит в поле. Основной источник инфекции — растительные остатки со склероциями гриба. Болезнь особенно опасна для специализированных овощеводческих хозяйств и при монокультуре капусты.

Во время хранения ризоктониоз развивается тем сильнее, чем выше температура в хранилище. При прямом контакте заболевание может передаваться на соседние кочаны.

4. Сухая гниль (фомоз)

Развивается в течение всей вегетации. При раннем заражении в поле нижние листья становятся красновато-фиолетовыми или синеватыми, при позднем — на кочанах появляются серые вдавленные пятна.

Сухая гниль продолжает развиваться и во время хранения. Небольшие язвы могут достигать значительных размеров, особенно если в хранилище повышенные температура и влажность.

5. Точечный некроз

Неинфекционное заболевание, возникающее при нарушении обмена веществ в листьях. Развитию его способствует избыток азотных и недостаток калийных удобрений в период вегетации, а также хранение капусты при температуре ниже 1°С.

Болезнь проявляется в виде точечного некроза. На листьях образуются мелкие (1-5 мм в диаметре), черные или свинцово-серые, слегка вдавленные пятна, расположенные одиночно или группами, иногда вдоль жилок.

Поражаются как наружные, так и внутренние листья кочана.

6. Бактериоз

Бактериозы, поражающие капусту, бывают двух видов — слизистый и сосудистый.

Особенно сильно они развиваются во влажные и теплые годы.

Один из способов диагностирования сосудистого бактериоза — осмотр рубца на стебле после удаления листьев:

  • У пораженного растения на рубце — характерные черные кольца сосудистых пучков.
  • На кочерыге болезнь можно обнаружить после срезки кочана по кремовой или светло-серой окраске среза.
  • Нередко незамеченные больные кочаны, попадая в хранилище, заражают соседние.

Слизистый бактериоз чаще всего проявляется во время транспортировки и хранения овощей при повышенной температуре — развивается мокрая гниль с резким неприятным запахом.

Процесс гниения продолжается в течение всего зимне-весеннего периода, и это чревато большими потерями продукции при хранении.

Какие сорта капусты оптимальны для длительного хранения?

Для длительного хранения пригодны только позднеспелые лежкие сорта (Харьковская зимняя, Белоснежка, Леся, Яна, Украинская осень, Ярославна, Ольга, Княгиня и др.).

Как подготовить капусту к хранению?

Важнейшее условие хорошей лежкости капусты — своевременная уборка (до наступления первых заморозков).

Наш совет:

Кочаны должны быть хорошо сформированными, плотными, сухими. Срезать их нужно у поверхности почвы, оставляя кочерыгу длиной 2-3 см и 3-4 плотно прилегающих зеленых листа.

После срезки кочаны нужно сразу же перенести в хранилище (погреб).

Капусту надо хранить при температуре +1 °С...-1 °С и влажности воздуха 95%.

В период хранения капуста выделяет много тепла, поэтому помещение, в котором она хранится, необходимо очень часто вентилировать (проветривать).

Анна ТКАЛЕНКО, кандидат сельскохозяйственных наук, Институт защиты растений УААН
© Журнал «Огородник»
Фото: pixabay.com

comments powered by HyperComments