Ваш помощник каждый день
Ogorodnik.com
Подпишитесь
Уютный дом

Питание, которое продлевает молодость

11 октября 2017
662
Здоровое питание

Когда мы становимся старше, в организме происходят различные поломки и сбои. Постепенно теряет силу и сама система устранения поломок – иммунитет. Нас начинают одолевать болезни, ухудшается память, замедляется усвоение пищевых веществ, теряют эластичность сосуды.

Чтобы замедлить процессы старения, нужно не сидеть сложа руки, а действовать.

Одним из факторов, влияющих на процессы старения, является питание. И ускорить и замедлить приход старости можно всего лишь, изменив свое питание.

Итак, что же нужно делать? Прежде всего, давайте  решим, от каких продуктов нужно отказаться навсегда.

Нет - вредным продуктам

НАВСЕГДА изымаем из питания: сахар и всяческие сладости его содержащие (торты, пирожные, кремы, десерты, печенье с вареньем и т.д.); консервы (любые, даже домашние), ибо в них много соли, уксуса и сахара; мясные продукты промышленной переработки: колбасы, копчености, вяленые и сыровяленые мясные и рыбные продукты; хлебобулочные изделия (кроме цельнозернового хлеба и изделий и муки грубого помола, желательно домашней выпечки), очищенные крупы (белый рис), хлопья быстрого приготовления (любые) , цельное молоко, газировку, легкие масла и маргарин, рафинированные растительные масла, магазинные соки, крепкий алкоголь и слабоалкогольные напитки.

Забываем, что такое жарка. Лучше вообще выбросить все сковородки и приобрести пароварку, кастрюли из нержавейки, стеклянную тару для хранения продуктов.

Ну что ж, избавившись от всего, что нам мешает, приступим к тому, что нам поможет стать здоровее и продлит жизнь.

Да – здоровой еде

Составьте список продуктов,  которые ВСЕГДА должны быть на вашем столе и в вашей тарелке. Это:

- все зеленые листовые овощи – петрушка, капуста всех видов, особенно брокколи, шпинат, руккола, зеленый салат, укроп,  сельдерей, спаржа, зеленая стручковая фасоль);

- куркума (добавляем практически во все блюда и напитки, но не более 1 чайной ложки в день);

-имбирь;

- чеснок и лук;

- цикорий;

- топинамбур сырой;

- семена льна;

- морковь, свекла (сырые);

- тыква, кабачок (вареные или запеченные ,или сырые);

- ягоды: черная смородина, брусника, малина, лесные ягоды, черника, клюква, черноплодная рябина;

- крупы цельнозерновые – гречка, овес, киноа, семена амаранта;

- жиры: растительные масла (нерафинированные), оливковое масло (первого отжима), сливочное масло высокой жирности (82,7%), сметана, сливки;

- мясо (курица, индюшка, телятина) в небольшом количестве должны присутствовать в рационе обязательно;

- рыба жирных сортов: сельдь, мойва, скумбрия. Если рыба соленая, ее нужно вымочить;

- морская капуста (достаточно 1 столовой ложки в день);

- кисломолочные продукты (не менее 2,5 жирности), творог;

- яйца куриные, перепелиные;

- бобовые - фасоль, чечевица, нут, горох, маш.

- грибы в виде паштетов и супов-пюре.

Польза белка

Количество белков должно быть достаточным. И если в возрасте 40-60 лет их количество нужно уменьшать (до 0,8 г  на 1 кг веса) , то после 65, наоборот, увеличивать (до 1,5 г на 1 кг веса). Нельзя допустить уменьшения мышечной массы. Дефицит белка ведет к остеопорозу, риску онкологических заболеваний.

Наш совет:

Из мяса и рыбы лучше готовить тефтели, паштеты, фрикадельки, котлеты. Молотое мясо лучше усваивается.

Не забываем, что к остеопорозу приводит и дефицит витамина D. Поэтому не избегаем солнца (до 11 часов утра и после 16 вечера), едим печень трески, употребляем отруби овсяные и рисовые.

Сахар заменяем ягодами и фруктами, но сладких фруктов должно быть немного (1-2 шт. в день).

Обязательно употребляем квашеную капусту, огурцы, моченые яблоки, свекольный квас. Эти продукты омолаживают и защищают микрофлору кишечника, а, значит, укрепляют иммунитет. Они ограждают от болезни Альцгеймера, Паркинсона, сердечно-сосудистых заболеваний.

Кулинарная обработка

Что касается кулинарной обработки. По максимуму употребляем овощи и фрукты сырыми. Мясо, рыбу, твердые и жесткие овощи варим на пару или в воде, запекаем, тушим.

Наш совет:

Помните, что после 60 лет вредны диеты, разгрузочные дни, голодание.

Лучше убрать из питания все вредные продукты и питаться 3-4 раза в день. Порции должны быть небольшими: салат помещается в вашу пригоршню, кусочек сыра или мяса должен быть величиной с ладошку (без пальцев и толщиной не более 0,5 см),  масло сливочное или растительное: кусочек или объем не превышает величину большого пальца, порция фруктов-ягод или орехов – не больше сжатого кулака.

Наш совет:

Грамотно подобранное питание оградит от болезней, продлит молодость и позволит быть здоровым до глубокой старости.

В старшем возрасте ухудшаются когнитивные способности (память, концентрация внимания, обучаемость). Улучшить их помогут квашеные овощи, кислые напитки – квасы, зеленые листовые овощи, красные и синие ягоды, орехи (ежедневно), жирная морская рыба – 2 раза в неделю.

Здорово и выгодно

И не надо хныкать, что здоровое питание – дорогое удовольствие.

Посчитайте, сколько вы тратите денег на вредные продукты (сахар, трансжиры, хлеб из белой муки и мучные изделия, сосиски и колбасу), сравните с ценами на овощи, вы увидите, что порой питаться здорово еще и выгодно.

Не думайте, что придет дядя и улучшит ваше питание, берите все в свои руки. Считайте, анализируйте, составляйте меню на неделю.

И, наконец, как говорят японцы, найдите свой икигай (энергия, вдохновение, в общем, то, что ежедневно заставляет вас подняться с постели и действовать). Может ваш икигай заключается в выращивании зелени (петрушка, руккола, укроп) в горшках для себя и соседей?

Вы знаете, сколько стоят в Америке молодые листья свеклы, употребляемых в салатах? Безумно дорого! А вы за 10 грн., заплаченные за  большой пакетик с семенами свеклы, сможете получать на подоконнике экологически чистые (!) витамины и вещества всю зиму!

Материал подготовлен на основе лекции Оксаны Скиталинской, врача-диетолога, члена Ассоциации диетологов Украины, в Клубе «Життєлюб» (Киев).

Лариса БОЖКО
Фото depositphotos

comments powered by HyperComments
Новое на сайте