Ферма на крыше в Нью – Йорке
Когда нет места для огородов – его находят на крышах. За последние пять лет таких огородов по всему миру появилось немало, но их не так-то просто заметить. Достижения урбан-фермеров есть в Токио и Гонконге, Роттераме и Монреале. Неплохо, когда жители большого города могут посмотреть как растут их будущие завтрак, обед и ужин. Кстати, в Токио не только водят экскурсантов на такие огороды, но и сдают их в аренду.
А самая крупная в мире ферма на крыше появилась в 2010 году. Это нью-йоркская Brooklyn Grange, раскинувшаяся на площади более восьми тысяч кв. метров, что значительно превышает размеры футбольного поля по меркам УЕФА.
Выращивают здесь только органические овощи и фрукты. Их продают в местных ресторанах и на лотках еженедельной ярмарки. А еще тут завели куриц-несушек и собственную пасеку. Да, немаловажный нюанс: самая большая в мире ферма на крыше работает за счет возобновляемых источников энергии!
Вдохновившись этим опытом, Accor - один из крупнейших гостиничных операторов в мире (ему принадлежат сети отелей Pullman, Sofitel, Novotel, Mercure и Ibis), заявил о намерении разбивать огороды на территории своих отелей. Будет ли это новшество внедрятся массово на крышах – нам не известно.
Но предполагается, что этот креативный шаг позволит на 30% снизить количество пищевых отходов, которые сейчас приходится выбрасывать. В отелях пересмотрят свое меню, которое теперь будет состоять из 10-30 основных блюд, приготовленных в основном из собственных продуктов, за которые не надо будет переплачивать.
Вячеслав СИГАЛОВСКИЙ
Фото facebook с официальной страницы Brooklyn Grange
Глянец