Ваш помощник каждый день
Ogorodnik.com
Подпишитесь
Огород

Бамия: у нас ей тоже нравится

01 июня 2010
128
Бамия: у нас ей  тоже нравится
Вот уже пять лет выращиваю у себя на участке чудесное лекарственное и овощное растение — бамию. Все эти годы придерживалась традиционной

агротехники, используя рассадный способ выращивания. Ведь бамия теплолюбивое растение и боится заморозков. Поэтому всегда сеяла ее семена в начале апреля по два семени в стаканчик, а в конце мая высаживала рассаду в грунт вместе с томатами и перцами.



Самый подходящий месяц для посева на рассаду — апрель. Раньше сеять нет смысла — бамия дает мощные ростки, которые затем растутс большой скоростью. Переросшая рассада дает меньший урожай плодов. Все бы так и продолжалось, если бы не случай. Апрель 2009 г. оказался для нашей семьи насыщенным разными событиями, и я совсем забыла о бамии. Вспомнила о ней только в начале мая, случайно обнаружив семена. Конечно же, очень расстроилась. А потом решила: буду сеять прямо в грунт. И ближе к середине мая высеяла бамию сразу на грядку, по два семени в лунку. Расстояние между лунками 30—40 см, глубина заделки — 1 см.

Вскоре появились дружные всходы. Проредила их, оставив по одному растению в лунке. Чуть позже растения мужественно и без потерь перенесли заморозки. Правда, когда прогнозировали возможные заморозки, накрывала их на ночь половинками пластиковых бутылок, а днем снова открывала.

"Парниковый период" длился совсем недолго, и уже в первых числах июня бамия росла безо всякого укрытия на самом солнечном месте нашего участка. В конце июля можно было собирать плоды, а в конце августа это уже были мощные растения, на каждом из которых я насчитала по 12—15 плодов. Меня очень удивило, что моя хорошая знакомая — бамия вдруг стала такой высокорослой — некоторые экземпляры достигали 1 м 70 см. Такого я никак не ожидала, ведь из рассады вырастали растения не выше 50—70 см, а тут такие гиганты. Да и давала рассадная бамия по 5—6 плодов, а "запоздавшая" — 12—15 с куста. Чудо-бамия еще и цвела обильнее, радуя замечательными цветками, точь-в-точь как у гибискуса. И неудивительно, ведь бамия относится к роду гибискусов, семейство мальвовых. Так что она родная сестрица хорошо знакомых и любимых всеми цветов — гибискуса (в народе его называют китайская роза) и мальвы (шток-роза). Родина бамии — тропическая Африка, но, как видите, и у нас ей хорошо живется.

Во всем этом был только один небольшой минус: к концу осени на моих бамиях созрела только половина семян, но и их в общем-то получилось очень даже немало за счет большого количества плодов, остальные завязи остались молодыми и пошли на приготовление полезных блюд, рецепты которых я привожу для всех желающих.

Но сначала расскажу о плодах бамии и о том, как их нужно собирать. Выглядят плоды, как стручки зеленого перца, длиной с палец и больше. Они быстро перезревают и долго не хранятся. Недозрелые (3—4-дневные завязи) бамии срезаю ножницами через каждые 2—3 суток. Главное, не допустить перезревания, иначе плоды станут волокнистыми и утратят свои полезные свойства. Стручки бамии покрыты тонкими волосками и перед приготовлением их надо обязательно удалять, протерев плоды салфеткой. Хранятся плоды не более 2—3 суток, поэтому желательно использовать их в пищу как можно раньше.

Плоды бамии обладают не только пищевыми, но и лечебными свойствами. В них содержится много белковых и слизистых веществ, очень ценных при лечении язвенной болезни и гастритов. В семенах — до 20% масла типа оливкового.

Поджаренные семена бамии используют в качестве суррогата кофе. Корни бамии измельчают в белый порошок, который считается лучшим лекарством от кашля. Готовят его так: 2 ст. ложки измельченных сухих корней бамии заливают 0,5 л теплой кипяченой воды, настаивают 1 час, процеживают, добавляют мед и принимают по 1 ст. ложке 6—8 раз в день при сильном кашле, воспалении дыхательных путей.



Светлана РЯБОВА,

а/я 9, г. Пирятин, Полтавская обл., 37000,

тел. (063) 815-75-80

comments powered by HyperComments