Ваш помощник каждый день
Ogorodnik.com
Подпишитесь

8 «рыбных» секретов: как выбрать и вкусно приготовить рыбу?

04 ноября 2017
729
Свежая рыба на столе

Практически в любой рыбе содержатся жирные кислоты омега-3, которые хорошо укрепляют стенки сосудов, очищают их от холестериновых бляшек и улучшают кровоток. Рыба также богата минеральными веществами, фосфором, кальцием и витаминами группы В. 

Как же выбрать свежую рыбу? Как ее приготовить так, чтобы сохранить все витамины? 

Полезные советы по выбору и приготовлению рыбы

  1. Свежая рыба должна продаваться с головой.
  2. У свежей рыбы целые плавники и прозрачные глаза.
  3. Рыбный бульон будет прозрачным, если после варки рыбы его «оттянуть» взбитым яичным белком.
  4. При варке рыбы обязательно после закипания сливайте первый бульон, варите рыбу, залив второй раз водой.
  5. Свежемороженую рыбу легче чистить, если обдать ее кипятком.
  6. Рыбный запах с ножа и доски можно убрать, протерев их лимонной кислотой или соком лимона.
  7. Больше всего витаминов сохраняется в рыбе, приготовленной на пару.
  8. Лосось и семга, употребляемые в любом виде, помогают снизить лишний вес и благотворно влияют на сердечную мышцу.

Максим ВИНОГРАДОВ, мастер-повар
© Журнал «Огородник»
Фото: depositphotos.com

comments powered by HyperComments