Кулинария

1. Тушки перепілок натерти сіллю і перцем, загорнути в тонкі скибочки шпику і смужку цибулі-порею.

2. У глибокій сковороді розтопити 1 ст. ложку вершкового масла, обсмажити перепілок, додати портвейн і тушкувати 30 хвилин.

3. Перепілок вийняти, влити бульйон і уварити на ¾.

4. У соус, що залишився, вбити віночком вершкове масло.

5. Подавати перепілок під соусом з скибочками лимона.